Ormai dovete farvene una ragione,l’essiccatore mi ha plagiata… vorrei essiccarci di tutto anche la lingua di certa gente O.O ma quella sarebbe velenosa,quindi è meglio essiccare altro… Questa volta è toccato ad una zucca che da un pò era in bella mostra sul tavolino del terrazzo e siccome con i gerani in fiore non si capiva se sul mio terrazzo era autunno o primavera ho deciso che l’avrei essiccata… Tempo fa sentii parlare (non ricordo esattamente da chi) di una certa farina di zucca,l’utilità di questa farina era quella di non cambiare l’idratazione al tipo di ricetta cosa che sarebbe invece successo se la zucca fosse stata cotta al forno o la vapore… Così mi sono detta,certa di non trovarla facilmente in giro,di farmela da me,certo mezza zucca ridotta in farina è diventata davvero poca ma immaginatevi con un cucchiaio quante cose si possono fare e con quanto gusto…. Qual’è stato il mio primo esperimento con questa farina? Ve lo svelo nella prossima puntata Rimanete sintonizzati!

Se volete trovare le mie e le tante altre ricette che riguardano l’essiccazione,oltre a consigli e dritte vi consiglio di visitare questo blog: In cucina con Biosec e chi ha la possibilità di andare al Taste of Milano che inizia domani e dura fino al 20 e vuole conoscere meglio questo e altri essiccatori Tauro,vi ricordo che l’esposizione sarà allo stand H1 dove ci saranno corsi di cucina con Ernst Knam che parlerà di cioccolato,frutta e tanto altro (quindi assolutamente da non perdere) ma oltre a questo ci saranno anche degli sconti speciali riservati ai visitatori,che aspettate?

INGREDIENTI:

Zucca a volontà!

PROCEDIMENTO:

Affetate la zucca in modo molto sottile circa 4mm potete farlo anche con un’affettatrice ma anche un ottima lama di un coltello ce la fa

Una volta affettata la zucca riponete le fette ben distese nei cestelli e avviate il programma (io ho scelto il programma p2 che ha una temperatura di 45°)

Quando la zucca sarà ben essiccata lasciatela raffreddare a temperatura ambiente dopo di che inserite nel frullatore e frullate fino a che non avrete una polvere molto sottile,vi consiglio di non far surriscaldare troppo le lame.

Ottenuta la farina chiudetela in un barattolo e conservatela come se fosse una comune farina,essendo un prodotto essiccato si conserva anche per mesi.

Piatto e tovagliolo Wald

Per me pranzo vuol dire pasta,un primo piatto anche semplice non me lo toglie nessuno! A volte bastano pochi e buoni ingredienti per portare a tavola qualcosa di buono e genuino. In casa nostra il pesce non manca mai,ma io adoro anche le verdure,così spesso il pesce si ritrova a condividere la pasta con un pò di verdure… Qualche giorno fà passando per la pescheria mi sono ricordata che a casa in frigo c’era una bella melanzana,così non a caso la scelta è ricaduta sul pesce spada per un piatto semplice dalle origini Siciliane…

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

180g di mezze maniche (Ho usato Franciacorta)

1 melanzana lunga

1 fetta di filone di pesce spada fresco (circa 200g)

uno spicchio d’aglio

1/2  bicchiere di vino bianco secco

5 pomodorini pachino

sale e olio evo Q.B.

alcune foglie di menta fresca

PROCEDIMENTO:

Tagliate a cubetti la melanzana adagiatela in una scolapasta e lasciate che perdano la loro acqua aggiungendo del sale grosso.

Dopo circa un’oretta strizzate leggermente le melanzane e sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente in modo che perdano un pò di sale.

Riscaldate l’olio per friggere e quando è bello bollente tuffateci le melanzane e friggetele fino a quando non saranno belle rosolate,man mano che saranno pronte adagiatele su dei fogli assorbenti in modo che perdano l’olio in eccesso.

Tagliate a piccoli cubetti il pesce e tenete da parte.

In una padella capiente,riscaldate l’olio con uno spicchio d’aglio

aggiungete i cubetti di spada e lasciate andare per qualche minuto dopodichè sfumate con il vino bianco

quando il vino sarà evaporato unite i pomodorini tagliati in 4 e lasciate andare sul fuoco basso per 5 minuti.

Trascorsi i 5 minuti unite le melanzane fritte aggiustate di sale e pepe e lasciate andare sul fuoco per altri 5 minuti,se dovesse asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Una volta cotta la pasta saltatela nella padella con il pesce aggiungendo qualche foglia di menta.

Con questa ricetta partecipo al Contest

Negli ultimi tempi mi ritaglio sempre un pò di spazio per prepararmi qualcosa per la colazione,generalmente cerco di preparalo durante i weekend in modo che durante la settimana ho già tutto pronto.. Capita di preparare delle fette biscottate,un pan brioche questo o quest’altro,oppure dei semplici biscotti da latte, ma mi piace provare ricette nuove per variare,quando mi è possibile,avevo segnato questa ricetta di Ciboulette già da tempo,così spulciando tra le ricette salvate mi sono imbattuta in questa ricetta e siccome è una ricetta semplice e gli ingredienti in casa c’erano tutti,non mi sono lasciata sfuggire l’occasione Sono dei biscotti perfetti per chi come me adora quei biscotti che si inzuppano bene,lo zucchero in superficie li rende dolci e leggermente croccantini,in più hanno il pregio di durare a lungo,se non li fate fuori subito Incuriositi? Io vi consiglio di provarli!

Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche immagine scattata al Cibus sono poche ma più che pensare a scattare ho pensato a cosa assaggiare Scherzo ho scelto le foto degli gli stand che mi hanno trasmesso di più! Ringrazio Sara di Evolution pr,che mi ha dato la possibilità di trascorrere una bella giornata all’insegna della buona gastronomia Italiana e non solo… peccato che non abbiamo avuto modo di vederci,sarà per il prossimo anno

INGREDIENTI:

400g di farina”00″

100g di fecola di patate

200g di zucchero semolato

100g di burro a temperatura ambiente

3 uova piccole

12g di lievito per dolci

1/2 bustina di ammoniaca

+

zucchero per la finitura quanto basta (Ho usato zucchero di canna fine Sugar Waves Bio Brasil)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola miscelate,la farina setacciata con la fecola,il lievito e l’ammoniaca e tenete da parte.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Sempre lavorando aggiungete un uovo alla volta

e poi a cucchiaiate aggiungete la miscela di farine.

Ottenuto un impasto più sodo rispetto alla pasta frolla,versate su una spianatoia eventualmente aiutatevi con poca farina e lavorate velocemente con le mani.

Stendete la pasta con uno spessore di circa 1,5 cm e ritagliate dei biscotti tondi (usate un tagliabiscotti non troppo grande perchè in cottura lievitano parecchio!)

Una volta tagliati i biscotti intingeteli nello zucchero solo da un lato,se lo zucchero non attacca pennellateli leggermente con un goccio d’acqua.

Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.

Trascorso questo tempo accendete il forno a 180° e infornate i biscotti passandoli dal freddo del frigo al caldo intenso del forno,questo passaggio consentirà ai biscotti di gonfiarsi di più. Lasciate cuocere i biscotti per circa 20 minuti,la superficie dovrà risultare leggermente dorata.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella,una volta freddi potrete conservarli in un barattolo di latta dove si conserveranno a lungo,ma finiranno ben presto )

Con questa ricetta partecipo al contest di Erika

E questo di Samaf

Sentivo la mancanza di un buon primo piatto, ormai è risaputo dopo i dolci vengono i primi piatti Era da un pò di giorni che ripensavo a questa ricetta la quale era tempo che non facevo,così qualche giorno fà con un pò di tempo a disposizione mi sono preparata un bel vasetto che è ritornato moooolto utile quando durante la settimana gli impegni mi hanno lasciato solo il tempo di mettere su l’acqua per la pasta e apparecchiare…. Io l’adoro perchè amo le verdure se anche voi come me le amate non potete non provarlo! Questa volta l’ho voluto provare con la pasta integrale e che dire l’abbinamento mi è piaciuto davvero tanto!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 Peperone rosso di media grandezza

1 Peperone giallo di media grandezza

1 Cipolla

1 Carota

1 Costa di Sedano

3 cucchiai di Concentrato di pomodoro (Io triplo di Mutti)

olio e sale q.b.

+

360 g di Scialatielli integrali di La fabbrica della pasta di Gragnano

PROCEDIMENTO:

Dividete a metà i peperoni,eliminate la parte bianca e i semi e tagliateli a cubetti,tagliate a cubetti anche la cipolla,la carota e il sedano e inserite nel frullatore azionando le lame a scatti,in modo da ottenere un tagliato non troppo fine (tipo carne macinata) volendo potete farlo a mano tagliando a cubetti piccolissimi usando un ottimo coltello e tanta buona volontà

In una pentola riscaldate un filo d’olio,unite il trito di verdure e lasciate soffriggere per qualche minuto.

Dopodichè unite il concentrato di pomodoro,un paio di mestoli di acqua calda (o anche del brodo vegetale) salate e lasciate cuocere per una mezz’oretta.

Volendo potete conservare il sugo in un vasetto ermetico in frigo nel quale si manterrà bene per 3 giorni,ideale da preparare nel weekend per ritrovarsi un buon sughetto pronto per metà settimana!

Con il sughetto ho condito gli scialatielli integrali che a mio avviso si sposano benissimo con le verdure!

E con questa ricetta ripartecipo al contest di Donatella questa volta come primo piatto

Piatto Villa d’Este Home

Sarà che sono reduce da uno stato febbrile,sarà la primavera (ma dov’è?) ma in questi giorni mi sento un tantino stanca e la voglia di scrivere e di stare ai fornelli è quasi pari a zero,così al volo una piccola idea per non buttare via gli albumi delle uova che avete usato per la crostata

E con questa mia noia mi viene in mente una filastrocca che ci raccontava la zia quando non avevamo voglia di fare niente…

La pigrizia andò al mercato
e un cavolo comprò,
mezzogiorno era suonato
quando a casa ritornò.
Mise l’acqua, accese il fuoco
si sedette, riposò.
Ed intanto, a poco a poco,
anche il sole tramontò.
Così, persa ormai la lena,
sola al buio ella restò
ed a letto senza cena
la meschina se ne andò.

Una domanda ma voi la frittata la girate?

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE:

6 Albumi

1 Zucchina

2 Code di cipollotti oppure un cipollotto intero

Un mazzettino di asparagi selvatici (io circa 70g)

2 Cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

Sale e Pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Mondate gli asparagi togliendo via la parte legnosa e sbollentateli velocemente (al max 1 minuto) e tenete da parte.

Tagliate a rondelle la zucchina e le code dei cipollotti.

In una padella riscaldate un filo d’olio,unite le zucchine i cipollotti e lasciate cuocere dolcemente per 5 minuti

dopodichè unite anche gli asparagi lessati,aggiustate di sale e portate a cottura.

Nel frattempo in una ciotola riunite gli albumi,il parmigiano,il sale e il pepe e sbattete con una forchetta per qualche minuto.

Togliete la padella dal fuoco,distribuite sopra le verdure gli albumi sbattuti e rimettete sul fuoco a cuocere la frittata.

Servite la frittata ancora calda e volendo accompagnate con dei pomodorini freschi.

Questa ricetta a quanto pare ha fatto il giro della blogsfera ed io non ne ero al corrente fino a quando non è stata Tery a riproporlo… La ricetta è di tuky,quindi una garanzia Appena l’ho vista da Tery sono corsa subito a rinfrescare la mia pasta madre e dopo aver impastato,che un vero impasto non c’è ho atteso 4 lunghi giorni… avrei voluto farlo lievitare per 5 giorni ma la curiosità ha vinto e al quarto non ce l’ho più fatta… come dice Tuky già al terzo giorno l’impasto è pronto per essere infornato quindi se non vi va di aspettare troppo tre giorni passano in fretta L’impasto di questo pane mi ricorda molto la versione dolce del pane cafone,ben idratato,lunga lievitazione e nessuna fatica a impastare,un asso nella manica anche per chi ha voglia di panificare ma senza impastare L’unica pecca è che non si conserva a lungo,quindi se ve ne avanza vi consiglio di chiuderlo in un sacchetto di plastica e di passarlo nel microonde o nel forno prima di consumarlo il giorno seguente… Se ne avanza perchè vi assicuro che è di una bontà unica,io l’ho divorato appena sfornato e provate ad immaginare la morbidezza di un pandoro appena sfornato,questo è uguale!

E mi chiedo come sarebbe stato questo pan brioche se fosse stato cotto in un forno a vapore… Vi lascio un comunicato per chi ha voglia di farsi un corso a poco prezzo i corsi si tengono a Milano,io non ci sarò perchè purtroppo Milano non è dietro l’angolo,ma magari c’è qualche Milanese in ascolto o magari c’è qualcuno che ha voglia di  farsi un giro in questa meravigliosa città e prendere due piccioni con una fava!

Ma adesso veniamo alla ricetta….

INGREDIENTI:

250g di Farina manitoba

50g di lievito madre già rinfrescato

100g di burro fuso e lasciato raffredare

75g di acqua a temperatura ambiente

2 uova medie a temperatura ambiente

50g di miele (io Miele d’arancio Rigoni di Asiago)

1 pizzico di sale

aromi arancio e limone (facoltativo)

zucchero di canna oppure granella di zucchero per la copertura

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente sciogliete il lievito madre nell’acqua

In un’altra ciotola sbattete le uova con il miele,il burro fuso e gli aromi di arancio e limone

Aggiungete un quarto di farina al lievito madre sciolto e mescolate con una forchetta

unite sempre al composto di lievito,la miscela di uova  e lavorate velocemente con una forchetta

unite ancora la restante farina,continuate a mescolare con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Sigillate la ciotola con la pellicola e lasciate a temperatura ambiente per 4 ore. Trascorso questo tempo riponete la ciotola in frigo e lasciate lievitare dai 3 ai 5 giorni.

Trascorsi questi giorni,prendete l’impasto dal frigo,dividete in tre parti e formate una treccia,

sistematela in uno stampo da plum cake (30x11cm) imburrato e infarinato oppure foderato con carta da forno coprite con un panno umido e lasciate lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Pennellate la superficie con un poco di burro fuso o con un uovo sbattuto aggiungete lo zucchero o la granella e infornate in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora o fino a quando la superficie non sia ben dorata.

Vi assicuro che è buonissima anche mangiata semplice,ma se volete esagerare un pò di quella crema spalmabile ci sta più che bene

Prima che finisca la stagione dei carciofi devo assolutamente postare questa ricetta che ho provato qualche settimana fà,i carciofi arrivano direttamente dall’orto di mamma che grazie a pacchi prioritari arrivano belli freschi freschi da Salerno a Reggio E. salvo una volta che hanno pensato di fargli fare prima una vacanza in Sicilia e poi arrivare a destinazione I carciofi ripieni sono sempre graditi,così quando ho visto la ricetta da Milena è scattato subito il colpo di fulmine,una ricetta deliziosa e più leggera rispetto al mio modo di farli il che mi ha soddisfatto al 100%,i piselli purtroppo ho dovuto usare quelli surgelati perchè era troppo presto per trovare quelli freschi che sarebbero stati decisamente meglio,peccato che ora che ho i piselli non ho più carciofi Ma magari voi sarete più “fortunate”

Ne approfitto per mostrarvi in anteprima la copertina del libro “Fornelli in rete” a cura di Francesca Martinego la quale racconta la cucina Italiana nei tempi dei Fodblogger,naturalmente tra le blogger che si raccontano in questo meraviglioso libro ci sono anche io chi volesse prenotare in anteprima il libro può scrivere a questo indirizzo:  consiglia@malvarosaedizioni.it

INGREDIENTI:

4 Carciofi

2 Carote

1  Costa di Sedano

Una bella manciata di piselli

40g (circa) di pane grattugiato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

una fetta di provola

olio evo,sale e pepe q.b.

peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Pulite i carciofi togliendo via le foglie scure fino ad arrivare a quelle più chiare e tenere,quindi tagliate a 2/3 dall’altezza,tagliata anche il gambo ottenendo la base dei carciofi “pareggiante” con le mani allargate un pò le foglie e eliminate l’eventuale barbetta all’interno in modo da formare una cavità da riempire. Man mano che procedete con i carciofi immergeteli in una ciotola con dell’acqua acidulata per evitare che si anneriscano.

Una volta puliti i carciofi,prendete i gambi tenuti da parte eliminate le parti più dure e legnose, tagliateli a cubetti e saltateli in una padella con un filo d’olio e quanto basta di acqua calda fino a portarli a cottura.

Una volta che i gambi saranno cotti,tritateli finemente e uniteli in una ciotola,con il parmigiano,il sale,il pepe e quanto basta di olio per ottenere un’impasto “sbricioloso”

 dopodichè riempite i carciofi con il ripieno preparato,affondando al centro un pezzo di provola.

Sbattete l’uovo e con esso pennellate la superficie dei carciofi

man mano che pennellate i carciofi metteteli a testa in giù in una padella con un filo d’olio caldo,lasciandoli sul fuoco fino a che non si forma alla base una crosticina dorata.

Intanto tagliate a cubetti il sedano e le carote e lasciate andare sul fuoco per 5 minuti con un filo d’olio

Adagiate i carciofi a testa in su nella pentola con le verdure,aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale e lasciar cuocere a fiamma bassa con il coperchio.

A metà cottura aggiungete i piselli,se il brodo si è ristretto aggiungetene quanto basta per finire la cottura.

Come dice Milena sono buoni e anche di più il giorno seguente,un piatto perfetto da preparare in anticipo

Portate in tavola caldi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Donatella

Continuano i miei ” esperimenti” con l’essiccatore Biosec,questo nuovo elettrodomestico entrato da poco nella mia cucina,l’idea di essiccare qualsiasi cosa in assenza di sole e vento mi rende curiosa come una bimba che ha appena ricevuto un nuovo gioco,il fatto poi di aver tutto sotto controllo grazie alle funzioni che ha biosec mi rende il tutto più facile Questa volta ho voluto essiccare dei limoni visto che ne avevo in abbondanza grazie alla mamy che ogni tanto mi spedisce pacchi dono direttamente da Salerno… non potevo rischiare di buttare anche un singolo limone visto che si tratta di limone della mia zona e 100% bio Ho voluto creare questo sale aromatizzato al limone per arricchire i piatti di pesce spesso presenti sulla nostra tavola,ho utilizzato il sale grosso di Cervia che ogni volta faccio grandi scorte e ho lasciato da parte qualche limone essiccato che sarà molto carino legato vicino ai vasetti di marmellate e conserve, perfetti da regalare… ma solo qualcuno non ho intenzione di fare troppi regali

INGREDIENTI:

Limoni bio

Sale

PROCEDIMENTO:

Lavate e asciugate i limoni. Affettateli dello spessore di 1/2 cm e adagiateli nei cestelli dell’essiccatore.

Volendo potete anche utilizzare solo le bucce dei limoni avendo cura di sbucciarli senza la parte bianca…

Per i limoni ho utilizzato il programma 4.

Se utilizzate le bucce dei limoni e volete rendere ancora più profumato il vostro sale,vi basterà tritarlo nel frullatore per poi aggiungerlo al sale!

Oltre ad aromatizzare il sale sono molto belli anche per decorare le coppe di gelato o sorbetti per l’estate che sta per arrivare.. Perchè sta per arrivare vero?

La lista delle ricette dolci sul mio blog si allunga sempre di più,ma il mio debole sono i dolci e non posso farci niente d’altronde i dolci mettono il buon umore,lo faccio per il mio e il vostro bene :-p Avevo visto dalla nostra Marifra questi deliziosi biscottini,così mi sono messa alla ricerca dell’amaranto,a volte per trovare degli ingredienti è una vera e propria caccia al tesoro… per poi trovarlo dove mai avrei pensato di cercare,al mercato! E’ un pò che li ho provati,ma come tutte le ricette mi restano ferme in cartella prima di essere postate… Ma veniamo ai biscotti,sono dei biscottini deliziosi e super croccanti,se amate i biscotti e le nocciole non potete non provarli!

INGREDIENTI:

100g di farina “00″

50g di amaranto

50g di nocciole

40g di burro

1 uovo

30g di zucchero semolato

30g di zucchero muscovado (ho usato Grand Cru)

buccia grattugiata di mezzo limone bio

un pizzico di lievito per dolci

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Scaldate bene una pentola versate alcuni cucchiai di amaranto,coprite con il coperchio e lasciate scoppiettare l’amaranto come se fossero dei popcorn agitando la pentola non appena iniziano a scoppiettare.

Versate in una ciotola di ceramica e coprite,ripetete il procedimento fino a quando non avete fatto scoppiettare tutto l’amaranto.

In un frullatore,unite l’amaranto scoppiettato con le nocciole e frullate fino ad ottenere una sorta di “farina”

Unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate

Se lavorate a mano fate una fontana sulla spianatoia altrimenti versate nella ciotola della planetaria.

Unite al centro il burro,l’uovo e la buccia del limone e impastate.

Formate una palla con l’impasto,avvolgete nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per un’ora.

Riprendete l’impasto,stendetelo con il matterello aiutandovi con due fogli di carta da forno leggermente infarinati.

Ritagliate i biscotti,sistemate su una placca con carta da forno e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti.

Prima di conservarli in una scatola di latta lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.

E con questa ricetta partecipo al contest di Federica il nostro pulcino nero che aspetta anche voi con tante ricette con lo zucchero muscovado!

Qualche mese fa ho avuto il piacere di conoscere la Signora Vivian una donna di origini Nigeriani ormai da tempo residente in Italia.Tra una chiacchiera e l’altra siamo finite a parlare di cucina Così mi sono fatta dare una ricetta tipica Nigeriana che avrei potuto facilmente replicare senza difficoltà a trovare gli ingredienti… così mi ha dato questa ricetta,sono delle semplicissime frittelle di fagioli,la cosa che più mi ha stupito della ricetta è il fatto di friggere i fagioli praticamente crudi,sono semplicissime da fare l’unica difficoltà è il dover togliere la buccia ai fagioli,ma con un pò di pazienza ce la farete anche voi,il consiglio che vi posso dare è di non mettere in ammollo una quantità enorme di fagioli…. Ve la riporto senza il peso perchè è una di quelle ricette che si fa a “occhio” e con i fagioli usati quale termine più azzeccato

INGREDIENTI:

(Dose secondo quantità)

Fagioli dell’occhio (io circa 200g per 4 persone)

Cipolla

Sale

Peperoncino

Olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo i fagioli nell’acqua per 2 ore* (non di più) la signora Vivian sosteneva che se stavano troppo nell’acqua i fagioli assumevano un brutto sapore.

*Errata corrige: Ho commesso un errore prontamente segnalato dalla Sig.Vivian,i fagioli in ammollo vanno lasciati per solo 10 minuti,in questo modo la pellicina esterna si toglie prima

per toglier via la pellicina esterna potete adagiare i fagioli sopra ad un tagliere e passarci sopra il matterello oppure sfregarli tra le mani (se non avete le mani di fata…)

Tolta la buccia ai fagioli,rimettete per una mezz’oretta i fagioli in ammollo in modo che si ammorbidiscono un pò dopodichè passate i fagioli nel frullatore fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungete alla crema di fagioli la cipolla affettata finemente,il sale e il peperoncino amalgamando bene l’impasto.

In una padella riscaldate abbondante olio con un pezzo di cipolla (sempre la Signora Vivian mi ha detto che mettere la cipolla nell’olio è un trucco per far si che le frittele di fagioli in cottura gonfiassero bene).

Aggiungete a cucchiaiate l’impasto di fagioli all’olio bollente e fate cuocere da entrambi i lati fino a che non saranno ben dorate

Quando la cipolla che avrete inserito nell’olio inizia a colorirsi toglietela altrimenti le frittelle assumono un gusto amarognolo.

Scolate le frittelle su carta assorbente e servite calde,si possono mangiare così semplici ma possono anche riempire un panino

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In questo periodo le mie ore davanti al pc si sono ridotte drasticamente mi rimane per fortuna il tempo di preparare ogni tanto qualcosa di sfizioso… Qualche giorno fà mi sono stati regalati un bel mazzetto di asparagi da una vicina di casa… (una vicina che regala qualcosa? O.O) il tempo di fargli qualche scatto dopodichè sono subito finiti in padella,anzi no in forno è una ricetta semplicissima ma per perfetta da portare nel cestino del pic-nic!

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN:

130g di farina “00″

130ml di latte fresco

60g di olio evo

1 uovo

50g di formaggio grattugiato (io misto parmigiano e provolone)

90g di asparagi puliti e sbollentati per un minuto

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unite gli ingredienti umidi: latte uova e olio e sbattete qualche minuto con una forchetta.

In un’altra ciotola unite gli ingredienti secchi: farina,formaggio,pepe,sale,lievito e se preferite un pizzico di peperoncino.

Unite agli ingredienti secchi la miscela di latte e uova e con un cucchiaio mescolate per amalgamare gli ingredienti,ma senza lavorare troppo,l’impasto deve risultare piuttosto grumoso… Dopodichè unite anche gli asparagi lessati e mescolate.

Versate l’impasto a cucchiaiate nei stampini da muffin (Io ho usato quelli di carta sorretti dallo stampo Guardini) e infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Prima di sfornare vi consiglio di controllare la cottura con uno stuzzicadente.

Sono buonissimi serviti caldi ma sono ottimi anche il giorno successivo perchè si mantengono morbidi e umidi se conservati in una scatola ermetica.

Buongiorno e buon inizio settimana! Allora come è passato il primo Aprile? A tirarmi lo scherzo a me è stata la schiena Lo dico che le pulizie di primavera fanno male alla salute…!

Ne approfitto per lasciarvi alcune delle mie mie foto scattate per Unico People & Style  un meraviglioso magazine che non trovate in tutte le edicole,quindi vi dò un consiglio fate l’abbonamento

Ma ora passiamo alla ricetta… è da un pò non posto un dolce e questo non è il dolce della domenica che ho mangiato ieri,ma bensì un plum cake che ho preparato qualche settimana fà quando la cognata aveva del caffè espresso avanzato per colpa della macchinetta andata in tilt e che per non buttare abbiamo deciso di utilizzare in questo modo,la ricetta non è altro che una variazione di questa,tempo avevo avevo già postato un plum cake al caffè (qui la ricetta) ma nella precedente ricetta la quantità di caffè era poca rispetto alla quantità che noi avevamo a disposizione… In verità proprio per l’enorme quantità di caffè non ero sicura del risultato del cake… invece all’assaggio ci ha convinto tutti,il cake è risultato morbidissimo, un pò umido all’interno e leggero grazie all’assenza di burro e latte mentre il gusto e l’aroma del caffè era al punto giusto! Perfetto a colazione e anche agli intolleranti del lattosio. Prossimamente voglio replicare e servirlo come torta a fine pasto… In che modo? Innanzitutto userò lo stampo tondo classico,una volta cotta inumidisco leggermente con del liquore all’amaretto e voglio farcirlo con della crema al burro lo so a questo punto non è più leggero… ma ogni tanto alle tentazioni bisogna pur cedere!

INGREDIENTI:

250g di farina

250g di zucchero

4 uova

130ml di olio di semi

130ml di caffè espresso non zuccherato

qualche cucchiaio di liquore amaretto (ho usato Lazzaroni)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

Lavorate a lungo le uova con lo zucchero

sempre con le fruste in movimento unite a filo il caffè (già raffreddato)

poi l’olio

 poi a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale

infine il liquore.

Versate il composto in uno stampo da plum cake (va bene anche uno stampo a ciambella) vi consiglio di usare la carta da forno,bagnata e strizzata… e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti,vi consiglio comunque di controllare la cottura con uno stecchino di legno.

Prima di sfornare il dolce dallo stampo attendete che si raffreddi un pò perchè il dolce è talmente morbido che rischiereste di romperlo!

Uno di quei motivi per cui avrei voluto da sempre comprare un essicatore è proprio questo: fare il dado granulare in casa! L’essiccatore ho avuto la fortuna di non comprarlo grazie a Tauroessiccatori e  appena è arrivato a casa, il dado è stata la prima cosa che mi sono messa a fare! Non ho mai amato quello fatto in casa che si mette in freezer perchè la verdura assume un odore che mi da noia cosa che non succede con quello granulare…Quindi ogni volta che avevo voglia di un risotto dovevo pensare prima al brodo… Da una settimana sto essiccando kili e kili di verdura, se avete la possibilità di essiccare vi consiglio di provarlo oltre al meraviglioso profumino che emana in casa quando la macchina è in funzione che chi entra pensa ci sia del brodo sui fornelli.. il dado che otterrete è davvero ottimo e sopratutto salutare senza glutammato e schifezze varie… Potete adattare le verdure che più vi piacciono seguendo i propri gusti… io volevo un dado dal gusto delicato che sia stato ottimo sia per un brodo all’ultimo minuto e perfetto anche per un risottino doc e se volete fare un regalino made in home (mica si fanno solo a Natale) questo sono sicura sarebbe più che apprezzato!

INGREDIENTI:

1 kg di carote

1 kg di cipolle

250g di sedano (foglie e gambo)

2 porri grandi

1 patata

PROCEDIMENTO:

Il procedimento è molto semplice per chi ha un essiccatore come questo,basta affettare la verdura e inserirla nei cestelli in maniera ben distesa.

Una volta avviato l’essiccatore fate essiccare fino a che la verdura non sia perfettamente secca…

io ho preferito togliere la verdura man mano che si essiccava,alcune verdure tipo le foglie del sedano essiccano prima delle altre …

Quando le verdure saranno completamente tutte essiccate,inseritele in una frullatore ed azionate alla massima velocità fino a che non sia tutto ben tritato.

Aggiungete il sale (ho aggiunto sale per metà peso delle verdure tritate) confezionate in vasetti ermetici e tenete in un luogo fresco e asciutto.

Si conserva per molti mesi,ma sono sicura che finisce presto!

Prima che arrivassi a scrivere questo post ho impiegato non so quanto tempo… Grazie al fatto che io insieme ad altre blogger sia stata scelta per il libro di Francesca Martinengo “Fornelli in rete” edito ma Malvarosa Edizioni,Terre da vino mi ha invitata a partecipare al contest “Moscato e Salato” l’idea era quella di abbinare un vino dolce come il moscato ad un piatto salato… da qui in poi credo sia passato un mese,non appena mi è arrivato il pacco a casa,non conoscendo il vino,ho ben pensato di gustarne un pò per capire quali fossero gli abbinamenti più giusti secondo me… il problema è stato il fatto di averne troppe di idee,mi venivano in mente le nocciole,la frutta secca,la zucca in agrodolce il miele i formaggi da quelli teneri e delicati a quelli più saporiti,per non parlare dei pomodori,il radicchio e tanto altro…  prima che mi convicessi di tutto ciò stavo rischiando di bere tutto il vino Ho iniziato con scartare la zucca frutto decisamente fuori stagione per un vino che si chiama “La bella estate” ho scartato la frutta secca che personalmente la preferisco d’inverno ma le nocciole no quelle ce le vedevo troppo nella ricetta,tante volte proprio nelle migliori “terre da vino” si coltivano le migliori nocciole! Alla fine stanca e un pò ubriaca sono arrivata a pensare che questa per me era la ricetta che più si accostava al moscato,una crostatina ideale per un happy hour  da mangiare magari su un terrazzo e sotto un cielo trapunto di stelle (esagerata),con una base croccante alle nocciole e un ripieno saporito grazie al Roquefort il peperone e il pomodorino confit che si sposano bene con il formaggio preannunciano che sta proprio per arrivare “la bella estate” per completare il peperoncino in polvere quasi come se fosse delle stelle cadenti perchè renda il tutto più stuzzicante e con pizzico di brio in più!

INGREDIENTI PER 6 CROSTATINE:

Come vino nel procedimento della ricetta (base e ripieno) ho usato ugualmente il Moscato La bella estate.

(Per la base)

300g di farina “00″

100ml di olio evo

90ml di vino

50g di nocciole tostate

sale q.b.

(Per il ripieno)

150g di formaggio Roquefort

250ml di panna fresca

30ml di vino

1 uovo

3 pomodorini confit

(qui la ricetta per i pomodorini confit)

pepe q.b.

peperoncino q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Abbrustolite i peperoni su una griglia o sotto al grill del forno,pelateli tagliateli a listarelle e tenete da parte.

Con un coltello o se preferite un mortaio tritate le nocciole lasciando anche dei pezzi un pochino grossi.

Riunite nella planetaria,o in una bacinella se lavorate a mano,tutti gli ingredienti per la base:farina,olio,vino,le nocciole tritate e il sale e lavorate fino ad ottenere un composto bel amalgamato.

Raccogliete l’impasto a forma di palla,avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per una mezz’ora.

Intanto con una forchetta riducete a poltiglia il formaggio in una ciotola capiente dove preparerete il ripieno delle crostatine.

Unite al roquefort tritato,la panna,l’uovo e il pepe,per il sale vi consiglio di assaggiare perchè il formaggio è già saporito.

Mescolate bene il composto unendo per ultimo il vino.

lasciate riposare la crema preparata e rivolgetevi alla base delle crostatine.

Riprendete l’impasto dal frigo,stendete con il matterello in una sfoglia di circa 2/3 mm e rivestite gli stampi precedentemente imburrati,praticando dei fori sulla pasta con i lembi di una forchetta.

Riempite le crostatine con la crema preparata e tenuta da parte e adagiate sulla superficie dei filetti di peperoni e mezzo pomodorino confit.

Una volta completate le crostatine infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Appena sfornate aggiungete un pizzico di polvere di peperoncino.

21 Blogger per La bici di Rosalina

Oggi niente ricette sono qui per parlarvi di un’iniziativa davvero molto bella che coinvolge me e altri 20 blogger (in foto),quando sono stata contattata per donare il mio “dolce ricordo” non ho esitato un attimo, lo scopo era quello di donare un dolce ricordo per creare tutte insieme una raccolta di ricette che si trasformerà in un libro il cui ricavato sarà devoluto all’associazione La bici di Rosalina che si occupa di Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA), non vi dico altro perchè c’è tutto scritto nel comunicato ufficiale,ringrazio Ilmanicaretto che ha scelto il mio blog per questa importante iniziativa, è un piacere dare una mano anche seppur nel mio piccolo a chi ha davvero bisogno!

Da anni ilManicaretto.it propone agli appassionati e amanti della buona tavola ricette gustose e semplici da preparare.

Quest’anno all’arte culinaria si è aggiunta la sensibilità verso chi di quest’arte non riesce più a godere a pieno: le persone che soffrono di disturbi alimentari.

Per loro, purtroppo, il cibo – nel senso della privazione, o dell’eccesso – è diventato un’ossessione, una fonte di sensi di colpa, ed ha perso quel sapore di famiglia e di semplicità che ci lega alle ricette “della nonna”, preparate con amore.

Per offrire nel nostro piccolo un po’ di aiuto è nata l’iniziativa benefica  “Dolci Ricordi”: un libro in cui saranno raccolte ricette di dolci e dessert legate ad un momento felice della propria vita, ad un ricordo di infanzia o semplicemente ad una piacevole emozione. L’intento è dimostrare che così come il cibo rappresenta il nutrimento per il corpo, allo stesso modo le emozioni e i ricordi sono un nutrimento per l’anima: entrambi, se vissuti in modo consapevole, possono lasciare un segno positivo importante.

Il ricavato (sottratti i costi di realizzazione) sarà devoluto all’associazione La Bici di Rosalina Onlus, che lo impiegherà per iniziative volte alla informazione, alla prevenzione e all’orientamento terapeutico sul tema dei disturbi alimentari.

L’iniziativa si è concretizzata grazie alla preziosa collaborazione di 21 food blogger italiane che hanno generosamente donato un loro dolce ricordo.

Nel libro ci sarà anche una sezione dedicata alle ricette dei lettori, se vuoi partecipare all’iniziativa lascia i tuoi dati di contatto commentando questo post e cliccando su Mi Piace. Hai tempo fino al 31 Marzo.

Coltello Fissler

Ho provato questo pane un pò di mesi fa quando ho preparato una pastiera,decisamente fuori stagione e mi è avanzato del grano,non sapevo che farci così cerca che ti ricerca ho trovato questa ricetta e la cosa mi ha incuriosito molto.. Non ho perso un attimo di tempo e l’ho fatta a differenza della ricetta io ho usato il mio lievito madre,il risultato ci è piaciuto davvero tanto e visto che siamo in un periodo dove la pastiera ci sta decisamente meglio può succedere che avanzi del grano già cotto quindi ho pensato che avrebbe fatto comodo anche a voi ritrovarvi una ricetta dove si può smaltire il grano e che non siano ricette dolci…

INGREDIENTI:

Per la biga con lievito madre:

250g di lievito madre già ringrescato

150g di farina manitoba

100ml di acqua

Per l’impasto finale:

575g di grano per pastiera (ho usato quello già pronto nei barattoli)

10g di acqua (non è un errore)

10g di sale

Procedimento:

Preparate le biga aggiungendo la farina e l’acqua al lievito madre già rinfrescato,impastate,coprite bene con un panno e lasciate lievitare per 8/10 ore in un luogo fresco.

Una volta che l’impasto sarà lievitato unite il grano,il sale e lavorate bene,se l’impasto risulta troppo umido unite poca farina “0″. Formate una palla e adagiate su un foglio di carta da forno,spolverizzate con poca farina la superficie e lasciate lievitare fino a che il suo volume non sia raddoppiato (i tempi variano a secondo della forza del vostro lievito)

Accendete il forno a 200°  e portatelo a temperatura.

Per la cottura del pane ho usato le pentole Le Creuset inserendola nel forno appena acceso in modo che si riscaldasse bene anche la pentola,se non avete una pentola adatta al forno potete usare una semplice teglia da forno.

Quando il forno avrà raggiunto la temperatura trasferite il pane nella pentola calda o sopra la teglia con tutta la carta da forno e infornate,avendo cura di abbassare la temperatura del forno di 10 gradi ogni 15 minuti fino a completare la cottura.

Se non vi è possibile abbassare la temperatura di solo 10 gradi,inserite il pane a 200° e dopo 15 minuti abbassate la temperatura a 180° fino a cottura ultimata.

I tempi indicativi della cottura sono di circa 30 minuti.

E’ passato un pò di tempo da quando ho postato l’ultima volta un piatto di pasta e se considero gli gnocchetti,bè allora non mi ricordo più quando è stata l’ultima volta… Eppure quanto sono buoni gli gnocchi e quanti abbinamenti e piatti si possono preparare? Davvero tantissimi! E se consideriamo che ci vuole davvero poco a prepararli sono un vero asso nella manica per preparare qualcosa di buono in poco tempo! Ormai con il tempo mi avete imparato a conoscermi dopo i dolci per me vengono i primi piatti. Questo è un piatto che ho preparato qualche giorno fà… purtroppo ho utilizzato i piselli surgelati non essendo ancora il loro periodo ma ben presto voglio replicare con i piselli di stagione,perchè l’abbinamento ci è piaciuto,sopratutto gli gnocchetti con il retrogusto quasi di carciofi grazie ai topinambur,ho scoperto da poco questo tubero ma sento già di amarlo… Buon inizio settimana a tutti!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE (Affamate)

(Per gli gnocchetti)

300g di patate

300g di topinambur

circa 100g farina  (Vi consiglio quella specifica per pasta e sfoglie io ho usato Questa)

sale

(Per il condimento)

Un filetto di salmone fresco di circa 150g

80g di piselli (freschi o surgelati come preferite)

1/2 cipolla

un mestolo di brodo vegetale

olio evo

sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Per gli gnocchetti:

Bollite le patate e i topinambur sbucciati (se le patate non sono molto grosse potete bollirle insieme ai topinambur)

Una volta cotte,pelatele e schiacciate entrambi con lo schiacciapatate e lasciate raffreddare sulla spianatoia.

Raccogliete le patate e i topinambur e disponete a fontana,aggiungete la farina,l’uovo e il sale e impastate per pochi minuti.

(L’aggiunta della farina varia a secondo della qualità delle patate e dall’umidità trattenuta,per far si che gli gnocchi risultano morbidi e non “collosi” è meglio utilizzare meno farina possibile. Purchè l’impasto non si attacchi alle mani. In ogni caso tenete sempre a portata di mano un pò di farina da aggiungere eventualmente all’impasto e per spolverizzare le mani,il piano di lavoro e gli attrezzi che usate per la rigatura).

Quando il composto avrà raggiunto un aspetto compatto senza che si attacchi alle mani,infarinate bene il piano di lavoro e fate gli gnocchi,iniziando prima a stendere dei torciglioni grossi come un grissino dopo di che tagliarli più o meno della stessa lunghezza e iniziare a fare gli gnocchi esercitando una leggera pressione,per rigarli ho usato l’apposito tagliere ma volendo potete utilizzare i lembi di una forchetta oppure una grattugia.

E’ importante che gli gnocchetti non riposano a lungo sul piano di lavoro… Vi consiglio di iniziare a preparare gli gnocchi quando avrete già messo sul fuoco la pentola con l’acqua.

In un tegame fate appassire la cipolla affettata con un filo d’olio

unite i piselli e portate a cottura,per cuocere i piselli aggiungete un mestolo di brodo vegetale

quando i piselli saranno teneri aggiungete il salmone tagliato a cubetti,aggiustate di sale e pepe e dopo qualche minuto di cottura spegnete il fuoco,senza far cuocere troppo altrimenti il salmone inizia a rompersi.

Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e non appena vengono a galla scolateli e fateli saltare con i piselli e il salmone,portate a tavola subito e se gradite aggiungete un pizzico di peperoncino.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Le belle giornate che preannunciavano la primavera ci hanno abbandonato di già Così stamattina ho pensato di regalarvi un piccolo raggio di sole con un plum cake ideale per la colazione o se preferite per una pausa pomeridiana io l’ho accompagnato con un ottimo thè nero aromatizzato allo zafferano di Hampstead un cake senza latte quindi perfetto per gli intolleranti e anche senza burro per chi preferisce i dolci un pochino più “leggeri” la marmellata di arance e la farina di mandorle donano a questo cake un profumo davvero irresistibile… La ricetta l’ho presa dal ricettario bimby ma che io ho prontamente modificato (manie….)

INGREDIENTI:

300g di farina “00″

40 gr di farina di mandorle

130g di zucchero

90 gr di olio (Ho usato olio all’arancio di Marina Colonna)

3 uova

1 vasetto di marmellata (Ho usato arance amare di Rigoni di Asiago da 260g)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

50g di ribes secchi (volendo si possono sostituire con uva sultanina)

grand marnier (o altro liquore)

40g di mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo i ribes (o l’uvetta) nel rum o un liquore a vostra scelta

Stemperate la marmellata di arance con due cucchiai di liquore (ho usato il grand marnier)

Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero,(gli albumi li monterete e terrete da parte)dopodichè unite la farina di mandorle e iniziate a lavorare con le fruste

sempre lavorando unite a cucchiai la marmellata

poi l’olio

e poi ancora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale

unite delicatamente gli albumi montati

e infine unite i ribes ammollati,asciugati e passati leggermente nella farina

Versate il composto in uno stampo da plum cake (io ho usato 3 stampi piccoli per cake) coprite la superficie con le mandorle a lamelle e infornate a 180° per circa 30 minuti,prima di sfornare controllate la cottura con uno stecchino di legno.

Non trovate che questi stampi da cake siano davvero carini?

Una delle cose che più mi è mancato in questo periodo a lenta “masticazione” è il pane,la pizza e le focacce!!! Ora che sto decisamente meglio mi sono concessa finalmente qualcosa ci buono,ma buono buono La ricetta non potevo che prenderla dal Maestro e ve la consiglio per davvero,ci vogliono un pò di ore di preparazione ma il risultato è garantito e vi ripaga della fatica e vi assicuro che una pizza così buona la trovate solo nei migliori forni!!!

Come vi avevo annunciato oggi i nomi dei vincitori del contest con le relative motivazioni del nostro Giudice Milena che ringrazio ancora una volta per avermi affiancata in questa avventura!

I vincitori mi dovranno inviare i dati (nome,cognome,indirizzo,codiceF e telefono) alla mia email ilcucchiaiodoro@tiscali.it

E allora and the winners are:

Il primo classificato Stefania con

Pesche al mascarpone mignon

La versione mignon di un classico della pasticceria italiana, con un ripieno goloso che rende le pesche irresistibili: senza dubbio dei piccoli bocconi, autentici capolavori di dolcezza che la prima foto racconta in modo insuperabile.

Il secondo classificato Pupaccena con:

Gold cake pops

Belli e perfetti: la copertura di cioccolato bianco e le decorazioni in oro li rendono molto suggestivi e raffinati ed in particolare la terza foto ne esalta la fattura fine e cesellata.

E infine il terzo Valentina con:

Uova di Salmone al cucchiaio

L’abbinamento legumi e pesce è senz’altro uno dei più riusciti che non ha bisogno di conferme ed in questa ricetta trova senza ombra di dubbio la massima espressione: “pulita” e “fresca” la foto.

Grazie di cuore a tutte voi che avete partecipato.

INGREDIENTI:

560g di farina Manitoba (Io Molino Rosignoli)

525 ml di acqua fresca del rubinetto

6g di lievito birra fresco

30g di olio evo

17g di sale

CONDIMENTO:

Una scatola di pelati (Io Mutti)

origano

olio evo

sale

PROCEDIMENTO:

La sera precedente preparate il polish utilizzando 500g di farina 500 ml di acqua e 2g di lievito,mescolate bene fino a formare una pastella,coprite con un panno e lasciate a temperatura ambiente per tutta la notte (circa 12 ore) vi consiglio di preparare il polish direttamente nella ciotola della planetaria se usate quella per impastare…

Al mattino seguente sciogliete il lievito rimasto (4g) in 25g di acqua,versate nella ciotola con il polish il lievito sciolto e la farina rimanente.

Montate la frusta a foglia e avviate a velocità bassa,poco copo unite anche il sale e aumentate di poco la velocità,lasciate impastare per circa 10 minuti fino a quando l’impasto non “incorda”..

Unite l’olio un cucchiaio per volta e cambiate la frusta montando il braccio

lavorate l’impasto alla seconda velocità con il gancio fino a che l’impasto non si stacchi dalle pareti della ciotola.

Coprite con un panno e mettete in frigo a una temperatura di circa 8° e lasciate lievitare fino alle 16 del pomeriggio,se la lievitazione è scarsa tirate fuori dal frigo e lasciate continuare la lievitazione a temperatura ambiente se invece l’impasto è ben lievitato lasciatelo in frigo fino alle ore 19.

Dopo di chè rovesciate l’impasto su un piano infarinato,tagliate in due parti e con il taglio rivolto verso l’alto piegate a tre (come se fosse un portafogli) e poi di nuovo un’altra volta.

 Adagiate l’impasto ognuno su una teglia rivolgendo la chiusura sotto,coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Allargate delicatamente la pasta nella teglia aiutandovi con poca farina e lasciate lievitare ancora una volta per altri 30 minuti. Intanto accendete il forno a 250°

In una ciotola unite i pelati,un pò di origano,sale quanto basta e un filo d’olio poi con la forchetta schiacciate i pelati fino a ridurli in poltiglia.

Trascorso questo tempo cospargete sulle 2 pizze i pelati e infornate a 5 minuti dalla fine dalla cottura aggiungete il fiordilatte a cubetti,un filo d’olio e rimettete in forno per terminare la cottura.

Il tempo totale della cottura è di circa 15/20 minuti