Adoro le verdure in qualsiasi modo, che siano delle semplici zucchine al forno o piatti più saporiti come una caponata. Ma da quando ho il forno Miele capita spesso di cuocerle al vapore, per conservare al meglio gusto e proprietà, direte ma le verdure al vapore non sono troppo “leggere”? No se ci si abbina una salsa saporita e sfiziosa che arricchisce le verdure di gusto e sapore.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 patate

300 g di taccole già pulite

2 cipollotti

un cucchiaino di origano

un bel mazzetto di prezzemolo

2 filetti di acciughe dissalate

un cucchiaio scarso di capperi

uno spicchio d’aglio

peperoncino (facoltativo)

olio evo q.b.

sale

PREPARAZIONE:

Una volta pulite le taccole disponetele in un cestello forato e inserite nel forno a vapore per 5 minuti a 100°

Una volta pronte le taccole, disponetele in una pirofila foderata con carta da forno, affettate a spicchi sottili le patate e i cipollotti e disponete anche quest’ultime verdure nella pirofila coprendo le taccole, aggiungete l’origano e se preferite un pizzico di sale.

chiudete a cartoccio la carta e infornate per 15 minuti a 1oo°

Nel frattempo preparate la salsa al prezzemolo, pulite il prezzemolo e tritate insieme ai filetti di acciughe, lo spicchio d’aglio, i capperi e un bel filo abbondante di olio evo.

(Se preferite dare un tocco di gusto in più aggiungete anche un pò di peperoncino).

Quando le verdure saranno pronte irroratele con la salsa di prezzemolo preparata.

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One Response to “Cartoccio di verdure al vapore”

  1.   carmine Says:

    Per cuocere le verdure deve essere una modalità come hai fatti tu dolce per conservare aroma e sapore

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