Che sia l’ultimo post del 2012? Forse si forse no… Vedremo se mi resta un minuto per scrivere ;-) Volevo ringraziare tutti voi che mi avete scritto in pvt e su fb per gli auguri, anche se non festeggio il Natale, apprezzo davvero il vostro pensiero e non posso fare altro che ringraziare. Vi ringrazio a mio modo, con piatto, un secondo stavolta, un Filetto di maiale, perchè il tartufo già costa troppo, se poi ci mettevamo quello manzo il piatto era troppo “ricco” e questo mese abbiamo già pagato l’Imu :( Un piatto velocissimo da preparare ma che ha sempre il suo fascino e il tocco di tartufo rende scic anche una carne non molto “prelibata”. Un abbraccio a tutti voi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 Filetti di maiale di circa 150 g l’uno

200 ml di panna fresca

1 bicchierino di cognac

2 noci di burro

sale

tartufo

PROCEDIMENTO:

In una padella fate sciogliere il burro e rosolate da entrambi i lati i filetti

aggiungete il cognac e fiammeggiate  inclinando leggermente la padella da un lato in modo che il liquore vada tutto da un lato e lasciate andare la fiamma fino a che a non si spegne

a questo punto aggiungete la panna, aggiustate di sale e lasciate andare sul fuoco per qualche minuto, fino a  che la panna non si sia addensata un pò. La carne non deve cuocere molto altrimenti tende a diventare “stopposa”

Impiattate i filetti di maiale con un pò di fondo di cottura e il tartufo grattugiato. Volendo potete accompagnare con delle patate arrosto oppure dell’insalata. Servite subito

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4 Commenti to “Filetto di maiale”

  1.   Claudia Says:

    Anche se non lo festeggi Natale viene cmq.. quindi Auguri cara Donatella!!! bacioni

  2.   Federica Says:

    Tanti tanti auguri di buone feste tesoro, a te e ai tuoi cari. Che sia un Natale sereno e che il nuovo anno sia ricco di gioia e positività. Un abbraccio forte forte, a presto

  3.   Francesca Says:

    comunque un piatto molto ricco e raffinato per festeggiare in famiglia! tantissimi auguri di buone feste!

  4.   Elena Says:

    Tesoro il Natale arriva per tutti anche per chi non lo festeggia, ti abbraccio forte e spero che il 2013 possa farci incontrare. Nel frattempo mi godo questo splendido filetto! Un bacio

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