Scialatielli integrali con ragù di peperoni
Scritto da: Donatella Simeone in PRIMI VEGETARIANI
Sentivo la mancanza di un buon primo piatto, ormai è risaputo dopo i dolci vengono i primi piatti 
Era da un pò di giorni che ripensavo a questa ricetta la quale era tempo che non facevo,così qualche giorno fà con un pò di tempo a disposizione mi sono preparata un bel vasetto che è ritornato moooolto utile quando durante la settimana gli impegni mi hanno lasciato solo il tempo di mettere su l’acqua per la pasta e apparecchiare…. Io l’adoro perchè amo le verdure se anche voi come me le amate non potete non provarlo! Questa volta l’ho voluto provare con la pasta integrale e che dire l’abbinamento mi è piaciuto davvero tanto!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 Peperone rosso di media grandezza
1 Peperone giallo di media grandezza
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa di Sedano
3 cucchiai di Concentrato di pomodoro (Io triplo di Mutti)
olio e sale q.b.
+
360 g di Scialatielli integrali di La fabbrica della pasta di Gragnano
PROCEDIMENTO:
Dividete a metà i peperoni,eliminate la parte bianca e i semi e tagliateli a cubetti,tagliate a cubetti anche la cipolla,la carota e il sedano e inserite nel frullatore azionando le lame a scatti,in modo da ottenere un tagliato non troppo fine (tipo carne macinata) volendo potete farlo a mano tagliando a cubetti piccolissimi usando un ottimo coltello e tanta buona volontà
In una pentola riscaldate un filo d’olio,unite il trito di verdure e lasciate soffriggere per qualche minuto.
Dopodichè unite il concentrato di pomodoro,un paio di mestoli di acqua calda (o anche del brodo vegetale) salate e lasciate cuocere per una mezz’oretta.
Volendo potete conservare il sugo in un vasetto ermetico in frigo nel quale si manterrà bene per 3 giorni,ideale da preparare nel weekend per ritrovarsi un buon sughetto pronto per metà settimana!
Con il sughetto ho condito gli scialatielli integrali che a mio avviso si sposano benissimo con le verdure!
E con questa ricetta ripartecipo al contest di Donatella questa volta come primo piatto
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7 Maggio 2012 at 10:02
ossignur.. buonissimi con i peperoni!!!!! baci e buon lunedì .-)
7 Maggio 2012 at 10:05
Una ricetta pulita, e poi amo il sapore della pasta integrale =)
7 Maggio 2012 at 10:19
Ma quanto mi piace il contenuto di quel vasetto
! E l’abbinamento con la pasta integrale è davvero perfetto per un primo a tutto gusto. Bacioni, buona settimana
7 Maggio 2012 at 10:23
Che buono!! Io ho appena fatto il pesto con i peperoni… a presto sul mio blog!
)
7 Maggio 2012 at 11:01
Un piatto davvero saporitissimo cara Dona mi piace la freschezza e il profumo che sprigiona anche dalla foto!!bacioni,imma
7 Maggio 2012 at 13:55
Che spettacolo!!!!
Davvero una ricetta super invitante!!!
Bacioni!!!!
7 Maggio 2012 at 16:20
Ti dico solo che mi hai fatto venire voglia di pasta alle 4 di pomeriggio!!!
Grazie anche per questa bellissima ricetta…baci
7 Maggio 2012 at 16:36
che piattino strepitoso. Mette fame solo a guardarlo…nonostante sia l’ora di merenda non ti nego che una bella forchettata gliela darei….
7 Maggio 2012 at 22:37
Sono rimasta estasiata dalla prima foto… quel rosso, quel sugo così corposo… che meraviglia mia cara!!!! Baci
8 Maggio 2012 at 21:12
Fantastico quel tegamone! Complimenti per l’atmosfera che hai saputo creare in queste (meravigliose) foto…sicuramente il sughetto è buono tanto quanto belle sono le foto che lo ritraggono!
Bacioni
8 Maggio 2012 at 23:05
che meraviglia, i colori la bontà e chissà il profumo !
8 Maggio 2012 at 23:06
Ho una vera passione per i peperoni! Questo tuo ragù lo devo assolutamente rifare!
9 Maggio 2012 at 09:04
Buonissimi i peperoni!!!ciaooo
10 Maggio 2012 at 15:50
Foto stupende e piatto molto gustoso!!!!!
15 Maggio 2012 at 20:44
Questa me la segno che mi pare leggera e poi irene va matta per i peperoni… grazie!!!
29 Agosto 2012 at 12:01
Ciao,
ho provato questa ricetta ed è super!
Ma secondo te si può invasare tipo marmellata e conservare?
8 Settembre 2012 at 06:19
@ Emanuela
Ciao,credo che si possa benissimo conservare come le comuni conserve,a patto che una volta invasati vengano bolliti!
Donatella
21 Ottobre 2012 at 12:35
ciao , l’ho appena fatta ed è buonissima. Mi chidevo se una volta preparata si può anche congelare?
21 Ottobre 2012 at 18:38
@ Lucia
Ciao Lucia, sono contemta che ti sia piaciuta la ricetta. Per la verità io non ho provato a congelarlo, ma credo che non ci sia nessun problema, magari puoi lasciare la cottura un pó indietro in modo che una volta scolgelato puoi terminare la cottura…
Donatella