Le belle giornate che preannunciavano la primavera ci hanno abbandonato di già 
Così stamattina ho pensato di regalarvi un piccolo raggio di sole con un plum cake ideale per la colazione o se preferite per una pausa pomeridiana io l’ho accompagnato con un ottimo thè nero aromatizzato allo zafferano di Hampstead un cake senza latte quindi perfetto per gli intolleranti e anche senza burro per chi preferisce i dolci un pochino più “leggeri” la marmellata di arance e la farina di mandorle donano a questo cake un profumo davvero irresistibile… La ricetta l’ho presa dal ricettario bimby ma che io ho prontamente modificato (manie….)
INGREDIENTI:
300g di farina “00″
40 gr di farina di mandorle
130g di zucchero
90 gr di olio (Ho usato olio all’arancio di Marina Colonna)
3 uova
1 vasetto di marmellata (Ho usato arance amare di Rigoni di Asiago da 260g)
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
50g di ribes secchi (volendo si possono sostituire con uva sultanina)
grand marnier (o altro liquore)
40g di mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO:
Mettete in ammollo i ribes (o l’uvetta) nel rum o un liquore a vostra scelta
Stemperate la marmellata di arance con due cucchiai di liquore (ho usato il grand marnier)
Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero,(gli albumi li monterete e terrete da parte)dopodichè unite la farina di mandorle e iniziate a lavorare con le fruste
sempre lavorando unite a cucchiai la marmellata
poi l’olio
e poi ancora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale
unite delicatamente gli albumi montati
e infine unite i ribes ammollati,asciugati e passati leggermente nella farina
Versate il composto in uno stampo da plum cake (io ho usato 3 stampi piccoli per cake) coprite la superficie con le mandorle a lamelle e infornate a 180° per circa 30 minuti,prima di sfornare controllate la cottura con uno stecchino di legno.
Non trovate che questi stampi da cake siano davvero carini?
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6 Marzo 2012 at 09:48
ha davvero un bellissimo colore..
la terrò in considerazione!
almeno nel tuo blog splende il sole
l’idea della marmellata all’interno mi stuzzica
un bacio buon martedi
6 Marzo 2012 at 09:56
Ecco grazie va.. il sole m’haabbandonato.. oggi è una giornata molto cupa e quasi piovosa.. Prendo una fetta.. arance e mandorle.. mi piace troppo! baci e buona giornata
6 Marzo 2012 at 10:05
Con questo trucchetto riesco sempre a far "divorare" la marmellata d’arance alla mia cavia
! Delizioso questo cake. E bnchè non sia una grandissima appassionata di tè sto sognando quel tè allo zafferano…Un bacione, buona giornata
6 Marzo 2012 at 10:12
che meraviglia di cake!!! anche io voglio quegli stampi!!!! buona giornata
6 Marzo 2012 at 10:20
spettacolare questo plumcake!!!!!!!!!!!!!baci!
6 Marzo 2012 at 10:21
Posso averne una fetta??? Ma quanto sono belli questi cake!!!! Tanto, troppo:-))) Un abbraccio
6 Marzo 2012 at 10:35
Ultimamente ho fatto una montagna di marmellata di agrumi misti e trovare torte che usano marmellate nell’impasto mi aiuta molto!!
Ne ho trovato una al cioccolato da Alice (KitchenBloodyKitchen) e ora questi plumcake!!! Mi sa che nel week end finisce in forno!
6 Marzo 2012 at 11:48
Complimenti, cara! Questo cake è uno spettacolo! Appena finiscono i biscotti che ho fatto domenica scorsa, mi lancio subito e provo la tua ricetta!!
6 Marzo 2012 at 14:54
che meraviglia! il prossimo fine settimana provo a farlo! Ma se non metto nè ribes nè uvetta..?
6 Marzo 2012 at 15:10
@ Pamela
Sarà buono ugualmente!
Non succede nulla
6 Marzo 2012 at 15:55
Si’, penso che quegli stampi siano troppo carini così come quei plumcake… Bravissima Donatella, che voglia di colazione e di primavera! Bacione K
6 Marzo 2012 at 20:08
in uesto periodo non mi faccio mai mancare il dolce, ottimo iltuo cake
lo aggiungo alla lista dei dolci da fare
buona settimana
6 Marzo 2012 at 21:47
ho provato la marmellata nell’impasto sabato e mi + piaciuta un sacco!devo provare la tua!
7 Marzo 2012 at 09:29
ottimo questo plumcake! una fetta a me, please!
7 Marzo 2012 at 18:53
questi dolci da colazione sono i miei preferiti!
8 Marzo 2012 at 08:54
Ti è venuto proprio bene questo cake
felice giorno
9 Marzo 2012 at 13:26
Qui ha nevicato appena sopra
, quanto ne vorrei una fettina di questa meraviglia!!!! E quei pirottini quanto sono belli????
Un bacione!
9 Marzo 2012 at 17:59
Qualche anno fa ho provato anch’io un cake con la marmellata nell’impasto e mi ha stupito per la sua morbidezza
DD
Bellissimi gli stampi
10 Marzo 2012 at 07:07
l aspetto è davvero invitante….e gli stampi davvero carini!!!!
11 Marzo 2012 at 19:44
La marmellata di arance è una delle mie preferite, e gli stampini dei cake sono veramente splendidi.
Ciao
17 Marzo 2012 at 13:29
grazie al tuo plum cake mi sono ispirata a prepare queste tartellette! grazie e buon weekend
http://chiododigarofano.blogspot.it/2012/03/mini-tartellette-con-ricotta-e-profumo.html
un bacioooooooooooooooooooooooo
22 Marzo 2012 at 20:43
Ciao, ti invito al mio giveaway in regalo ci sono due bottiglie di vino e 3 vasi di confettura di BACCO NON LO SA, da nn lasciarsi assolutamente sfuggire, troppo buoni!
Scade il 28/03/2012 ti aspettiamo Ciao e a presto^_^
http://lacreativitadianna.blogspot.com/2012/03/5-giveaway-vinci-i-deliziosi-prodotti.html
22 Marzo 2012 at 21:34
Ciao, volevo invitarti alla mia raccolta di dolci che si preparano in tutto il mondo per il periodo pasquale. Mi piacerebbe tanto vederti tra le partecipanti
a presto
http://fairieskitchen.blogspot.it/2012/03/tutta-la-dolce-pasqua-del-mondo-il-mio.html
3 Aprile 2012 at 14:19
Sostituisco i ribes con l’uva sultanina, mi farò una ragione di non avere i tuoi bellissimi stampi e per il resto ho tutto!
Posso farlo e poi ti dico com’è andata.
^_^
Roberta