INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 gr di cuori di carciofi,una patata,3 uova,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,70 gr di scamorza,3 cucchiai di pane grattugiato + quello per la panatura,sale,pepe,olio per friggere.

PREPARAZIONE:

Sbollentate,la patata e i carciofi fino a cottura

scolate facendo cadere tutta l’acqua

schiacciate con lo schiacciapatate sia i carciofi che la patata

e unite tutti gli ingredienti lasciando da parte un uovo e la scamorza

fate delle polpette e mettete al centro di ognuna un pezzo di scamorza

passate le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato

friggete le polpette in abbondante olio bollente e fate dorare

servite le polpette caldissime

all’interno la scamorza sarà sciolta ma in questa foto non si vede.

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19 Commenti to “POLPETTE DI CARCIOFI”

  1.   Laura Says:

    Questa ricetta è strepitosa!!!! A mio marito garberebbe moltissimo! Buona serata Laura

  2.   Isy Says:

    Un piatto simile lo faceva sempre la mia nonna…

    Che bei ricordi..leggendo il post ho risentito quel profumo..

    Grazie!

    ps è uno dei miei piatti preferiti

  3.   Claudia Says:

    ma quanto so buone!!!!!!! bravissima….

  4.   Mr.Loto Says:

    ….avendo scelto di non mangiare carne, per me sono un’ottima alternativa!!

  5.   dario Says:

    ottime queste polpette!!!

    conplimenti anche per il tuo bellissimo blog e grazie per la visita.

    a presto!

  6.   Valentina Says:

    Ciao! ma queste polpette sono bellissime!

    a presto

    Vale

  7.   Le Ciorelle Says:

    mmm io non sono mai stata amante dei carciofi ma sto imparando ad apprezzarli cucinati in vari modi sfiziosi! fatti così non li ho mai assaggiati…mi sa mi sa che alla prossima spesa li provo subito! bravissima!

  8.   stella Says:

    Dovrei farti un commento per ogni ricetta che hai preparato, da tanto sono belle :) Ne posto uno generale qui, per complimentarmi per il tuo blog e le tue bellissime preparazioni!

  9.   Rossa di Sera Says:

    Sono davvero interessanti le tue polpette, buone e sfiziose!
    Complimenti!

  10.   Giuseppe Says:

    che buoni le polpette di carciofi se trovo ancora i carciofi li voglio farese ciao Giuseppe

  11.   carmen Says:

    devono essere una bontà, ho giusto i carciofi, sarà il secondo di oggi, grazie per l’idea un bacio

  12.   pizzicotto77 Says:

    che buone le proverò sicuramente. un bacione

  13.   carmen Says:

    ho fatto le polpette di carciofi sono venute buonissime, unica variante ho utilizzato la provola fresca al posto della scamorza un bacio

  14.   shade Says:

    ma che buone queste polpette ai carciofi!
    questa ricetta te la rubo proprio! sebbene le polpette siano la mia passione, non ci sarei mai arrivata ad usare i carciofi!
    bravissima!!!
    un bacio
    Shade

  15.   MadeleineSalinas23 Says:

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