INGREDIENTI PER 2 PERSONE:200 gr di tagliolini,polpa di 4 ricci di mare,carapaci dei crostacei,carota,sedano,cipolla,farina,cognac,olio d’oliva,prezzemolo,pelati

 

 

preparate la bisque facendo tostare in una pentola con un po d’olio e il sale grosso il carapace dei molluschi,sfumate con il cognac,aggiungete poi un paio di cucchiai di farina e poi tutte le verdure,coprite con acqua e fate cuocere lentamente per almeno un paio di ore per avere una bisque perfetta fate riposare tutta la notte.

 

 

Al mattino seguente filtrate il succo prendendo tutte le verdure e frullate ottenendo una crema liscia

 

 

se la bisque è troppo liquida rimettete sul fuoco.

Intanto che cuociono i tagliolini,fate soffriggere in una padella larga l’olio con uno spicchio d’aglio,versate un paio di mestoli di bisque e aggiungete del prezzemolo tritato

 

 

scolate i tagliolini al dente e saltateli nella pentola con la bisque

 

 

ricavate la polpa dai ricci

 

 

e adagiatela sui tagliolini dopo aver impiattato (la polpa dei ricci non va cotta)

 

 

Questa ricetta la dedico a mio marito che è un amante dei ricci e un buon sostenitore di questo blog.

 

 

 

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8 Commenti to “TAGLIOLINI CON CREMA BISQUE E RICCI DI MARE”

  1.   Carolina Says:

    Interessante questa ricettina… Molto gustosa!Buona domenica!

  2.   ines Says:

    Bellissima la ricetta e meravigliose foto. Sei proprio brava.Ciao Donatella, buona domenica

  3.   sorbyy Says:

    Questa preparazione è stupenda…

    Un piatto bellissimo e ben presentato

    Ciao

  4.   Ragnatela Says:

    Ciao la prima volta che ho assagiato i ricci di mare ero proprio al mare … e non stante il fatto non piaccia il pesce, pescare i ricci e mangiarli freschi freschi era una cosa che non si può perdere … questa ricetta mi ricorda quella giornata :) Saluti

  5.   ilcucchiaiodoro Says:

    Grazie a tutte per i complimenti. Donatella

  6.   A Says:

    ma ke cosa hai fatto nella vita x aver meritato una moglie cosi?

  7.   DomenicoM Says:

    I have not done nothing, it is rained by the sky like the rain!!!!
    ….the life is beautiful.

  8.   A Says:

    Se non ho sbagliato la traduzione sei molto romantico!! baci….