INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

4 capesante,una manciata di piselli,pane grattugiato,sale,olio,erba cipollina

 

 

PREPARAZIONE:lessate i piselli,salate e frullateli.Impanate leggermente le capesante nel pane grattugiato tenendo da parte il corallo

 

 

dorate velocemente i bocconcini in una padella con l’olio

 

 

e infornate in una teglia foderata in forno caldo a 200° per 7/8 minuti facendo attenzione con si secchino troppo,salate

 

nel frattempo cuocete i coralli in un filo d’acqua salata

 

 

 

fate cuocere per 5 minuti e dopo frullate,se vi sembra troppo denso aggiungete un filo d’acqua fredda

 

sfornate le capesante

 

 

 

e tagliate i bocconcini a metà

 

 

farcite al centro con la crema di piselli e chiudete, aggiungendo per ultimo la crema di coralli,decorate con fili di erba cipollina,aggiungete un filo d’olio d’oliva fresco e servite.

 

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