INGREDIENTI PER 2 PERSONE
500 gr di pomodori maturi e sodi,200 gr di spaghetti,basilico,cipolla,aglio,olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Incidete leggermente i pomodori alla base
sbollentateli in acqua bollente per un minuto
e pelateli
togliete la parte interna con i semi e tagliateli a pezzi
in una pentola soffriggete con un filo d’olio un po di cipolla e uno spicchio d’aglio intero (che a fine cottura eliminerete)
versate i pomodori il sale quanto basta e lasciate cuocere lentamente fino a quando non si sia asciugata l’acqua dei pomodori
quando il sugo sarà cotto aggiungete le foglie di basilico fresco,spegnete il fuoco e lasciate la pentola chiusa con il suo coperchio,intanto cuocete la pasta al dente e condite con il sugo appena preparato.
"Lo so il galateo prevede che in occasioni non formali la scarpetta si può fare a patto di prendere il pane con la forchetta.. ma a me piace farla così…!!"
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